|
|
Kip Terrine Met Groene Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
350 gr groene asperges, 500 gr kipfilet in stukjes, 75 gr boter, 125 cc creme fraiche, 1 ei, 1 eidooier, 1 eetlepel milde currypasta, 2 eetlepels korianderblad, 1 takje koriander, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de asperges in 8 minuten. Laat ze uitlekken. Pureer de kipfilet in een keukenmachine. Voeg de boter, creme fraiche, ei eidooier, currypasta, peper en zout toe. Pureer dit gedurende 30 seconden mee. Schep fijngehakte koriander erdoor. Houdt 3 asperges achter. Schep 1/3 van het kipmengsel in een ingevette terrine met een inhoud van 1 liter, en leg er de helft van de asperges overheen. Herhaal dit. Strijk de bovenkant glad met de rest van het kipmengsel. Dek af met aluminiumfolie en prik er wat gaatjes in. Laat de terrine in een met een laagje water gevulde braadslee in de oven op 175? Celsius in 1 uur gaar worden. Giet het vocht af. Garneer met de drie overgebleven asperges en een toefje koriander.
|
|
|